Thực hiện nuôi con bằng sữa mẹ và cho ăn bổ sung hợp lý.

Sử dụng nước sạch để chế biến thức ăn cho trẻ cũng như dùng cho bữa ăn gia đình. Nước phải được lấy từ nguồn sạch: giếng hoặc máy nước công cộng phải cách xa nơi đi vệ sinh và nguồn nước thải, đảm bảo không bị động vật làm bẩn.

Chọn  mua thực phẩm ở những địa chỉ tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chọn thịt, rau, quả tươi đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ. Đối với trẻ nhỏ, các thức ăn cần được nghiền nát hoặc xay nhỏ. Các loại quả chín cần được rửa sạch trước khi cho trẻ ăn.

Để riêng thực phẩm sống và chín, thực phẩm cũ và mới. Sử dụng dụng cụ đựng và thớt thái thực phẩm sống và chín riêng. Phải đậy nắp dụng cụ chứa thực phẩm khi bảo quản để tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và chín để ngăn ngừa sự ô nhiễm.

Nấu hay chế biến thực phẩm đúng cách. Mục đích là tiêu diệt các sinh vật gây ngộ độc và có thể loại bỏ hoặc phá hủy các chất độc tự nhiên trong thực phẩm. Thịt, thịt gà, trứng và hải sản phải được nấu chín kỹ. Thực phẩm lỏng như súp, cháo… phải đun sôi ít nhất 1 phút. Đối với rau, cần đun nước sôi rồi mới cho rau vào. Cần đun sôi đều thức ăn khi hâm lại. Đảo thức ăn lên trong khi hâm.

Không để thực phẩm chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Không bảo quản thực phẩm chín quá lâu kể cả để trong tủ lạnh bởi vì một số vi sinh vật gây ngộ độc có thể phát triển chậm ở nhiệt độ lạnh. Phải rã đông thực phẩm trong tủ lạnh và bảo quản trong tủ lạnh cho tới khi cần dùng. Thức ăn cho trẻ ăn cần được cho ăn ngay sau khi nấu.

Nơi chế biến thức ăn phải giữ gìn sạch sẽ vì vi khuẩn sẽ phát triển ở những nơi nấu ăn không được vệ sinh hoặc trên thức ăn.

Đậy thức ăn sau khi được chế biến. Giữ thức ăn đảm bảo vệ sinh, tránh để côn trùng, sâu bọ và các động vật lại gần thức ăn. Tốt nhất dùng những dụng cụ được đậy kín như lồng bàn, chạn, tủ…


                                                                                               Nguồn: Viện Dinh dưỡng